ต้มเส้นเวียดนาม

อุปกรณ์
- วุ้นเส้นสด
- โครงไก่ 1 ตัว เอาหัวออก ตูดออก น้ำมันออก  หนัง คอ ออก สับ 4 ท่อน
- ขาไก่  0.5 โล สับ 2 ท่อน  
- อกไก่ฉีก 1 ชิ้น
- ปีกเต็ม 3 อัน
- เลือดไก่ (เลือด ไก่นิ่ม แช่น้ำ ) น้ำเดือด ขิง 1-2 ชิ้น แล้วเอาเอาเลือดใส่ สัก 5-6 นาที
-  ถั่วงอก หอม  หอมหัวใหญ่ แครอท
วิธีทำ

• ต้มน้ำเดือด ใส่ ตอนเดือด  โครงไก่  ขาไก่  ปีกไก่
• แครอท 3 ท่อน หอมหัวใหญ่ 2 ท่อน
• ใส่ซีอิ้วดำ ดูสีอย่าดำมาก  รสดีรสหมู   น้ำตาล  น้ำปลา  ผงชูรส 40 นาที ปรุงตามที่ต้องการ
• ใส่เส้น ทิ้งไว้ 5 นาที เส้นใสคือสุกแล้ว
• ใส่เลือดตอนสุดท้าย
  

วิธีทำกระเทียมเจียว

• ทุบกระเทียมเล็กหยาบๆ
• น้ำมันเยอะนิด
• เปิดเตา ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเลย ไม่ต้องรอร้อน พอเหลืองปิดทันที
  

วิธีทำหอมเจียว

• หอมแดงเล็ก หั่นแว่นๆ
• แป้งโกกิ ใส่ปีกไก่  1 ช้อนชา แบบแห้งคลุกให้ทั่ว และใส่ซีอิ้วขาวนิดให้แป้งเกาะหัวหอม
• เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมันเยอะหน่อย  หอมลงไป คนไปทั่วๆ พอเหลืองปิดไฟทันที